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博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果四季皆宜
2017-09-27 博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果四季皆宜不論春夏秋冬，水果都是zui老少皆宜的美味，酸的、甜的、軟的、脆的各種口味花樣繁多，總有你喜歡的味兒，而且水果營養(yǎng)超豐富，不但富含各種維生素，還有各種神奇效果，美容養(yǎng)顏延緩衰老那都是*的了。可惜的是，新鮮的水果保存條件比較苛刻，水果控們不能隨時隨地吃到美味的水果可忍不住了，沒關(guān)系，現(xiàn)在出現(xiàn)的新技術(shù)--脫水凍干就能保留水果的營養(yǎng)和口感，各種水果制成的果干保證能讓你在任何時候都能享受到那酸甜可口的滋味。1.鮮棗凍干喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果品類介紹
2017-09-27 博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干水果品類介紹1.鮮棗凍干喜歡棗子爽脆的口感就可以嘗嘗鮮棗凍干，和紅棗一樣的營養(yǎng)，口感卻更受歡迎，脆中帶著一點酥，一口下去清香四溢，去掉了麻煩的籽，吃相也更文雅一點。2.草莓凍干水果控們zui愛的水果清單里必定是有草莓的，可惜草莓上市的時間段也不好保存，做成草莓凍干就能解決這個問題了，自然的紅色讓人看了就流口水，吃起來是酥酥的，散發(fā)著濃郁的草莓香氣，吃了停不下來的小零食。3.凍干檸檬片每天一杯檸檬水對身體好這個道理愛美的MM們都是知道的，有了凍干檸檬片就不用...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干設(shè)備仍需改進(jìn)的問題
2017-09-26 凍干技術(shù)還有許多尚待解決的問題。如妨礙凍干技術(shù)更為廣泛應(yīng)用的zui大障礙是生產(chǎn)成本高，因此如何縮短凍干周期進(jìn)行能源的綜合利用、強(qiáng)化裝置的功能，降低裝置的耗能，降低設(shè)備造價都是凍干行業(yè)特別是食品凍干行業(yè)發(fā)展需要解決的重要課題。但是隨著凍干技術(shù)的提高，凍干設(shè)備的日益完善，尤其是凍干設(shè)備的國產(chǎn)化，凍干食品的生產(chǎn)成本必將而且已經(jīng)進(jìn)一步降低。另外，與罐藏食品、冷凍食品相比，凍干食品的運輸、貯存等經(jīng)常性費用較低，而凍干食品的高質(zhì)量所附加的高價值，可以彌補(bǔ)其成本高的缺點，尤其是對于價格高的...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)果蔬凍干技術(shù)
2017-09-26 博醫(yī)康食品凍干機(jī)果蔬凍干技術(shù)利用果蔬凍干技術(shù)生產(chǎn)食品避免了傳統(tǒng)脫水技術(shù)方法帶來的變色、變味、營養(yǎng)成分損失大、復(fù)水性差等缺陷，具有保持原食品形、色、香、味、營養(yǎng)不變、復(fù)水性好、重量輕、可常溫貯藏等優(yōu)點。凍干食品生產(chǎn)的基本原理是必須滿足兩個基本條件，即熱量的不斷供給和生成蒸汽的不斷排除。在開始階段，如果物料溫度相對較高，升華所需要的潛熱可取自物料本身的顯熱。但隨著升華的進(jìn)行，物料溫度很快就降到與干燥室蒸汽分壓相平衡的溫度，此時，若沒有外界供熱，升華干燥便停止進(jìn)行。在外界供熱的情況...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)食品凍干行業(yè)歷史發(fā)展過程
2017-09-26 1953年衛(wèi)生部所屬北京、武漢兩生物制品研究所先后安裝了大型凍干設(shè)備，邁開了我國生物制品凍干工業(yè)化的*步。60年代后期在北京、上海、大連等地相繼建立了一些實驗性凍干設(shè)備，70年代中期在上海建立了年產(chǎn)3000噸的食品凍干車間。但是當(dāng)時我國的人民生活水平低，人們有愛吃新鮮食品的習(xí)慣，凍干食品在國內(nèi)市場不大；80年代后期，一些外商看中了中國豐富的原料市場，開始在大陸投資設(shè)廠。到了90年代，隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，市場凍干食品的需求越來越大，特別是外商為打開中國市場，...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)果蔬干燥FD與DRY加工的區(qū)別
2017-09-26 凍干（fd）是水分的升華，烘干是水分的蒸發(fā)。前者是固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)，后者是液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，在干燥的過程里。為了zui大限度的保持樣品的物理結(jié)構(gòu)，到目前為止的方法就是真空冷凍干燥。因為在低溫低壓狀態(tài)下，樣品的物理結(jié)構(gòu)基本不受影響。不會因為細(xì)胞壁內(nèi)外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透導(dǎo)致表面毛孔收縮或者內(nèi)部失水發(fā)生干癟。并且在低壓真空狀態(tài)下使升華點升高(趨向常溫)。從而加快升華過程，提高干燥效率。烘干（dry）又稱為熱力干燥，是利用熱載體和濕載體相互配合完成的干燥過程，通常是以熱空氣同時擔(dān)任...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干食品包材選擇
2017-09-25 凍干食品所具有的多孔海綿狀結(jié)構(gòu)，既有其有利的一面，也有其不利的一面：一是產(chǎn)品一旦暴露于空氣中容易吸濕和氧化降質(zhì)，所以，凍干食品應(yīng)抽真空包裝，充氮包裝；二是凍干食品所占體積相對較大，不利于包裝、運輸、銷售，因此凍干食品常被壓縮后包裝。此外，多孔疏松狀結(jié)構(gòu)使得凍干食品在運輸、銷售途中極易破碎，因此，對于那些不便壓縮包裝的凍干食品，應(yīng)具有一定保護(hù)作用的包裝材料或包裝形式。凍干食品常用的包裝材料為PE袋及復(fù)合鋁鉑袋，PE袋常用作大包裝用，復(fù)合鋁鉑袋常用作小包裝用，外包裝通常都選用牛皮...
博醫(yī)康食品凍干機(jī)凍干食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
2017-09-25 凍干質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)凍干果蔬的質(zhì)量要求較為嚴(yán)格，質(zhì)量檢驗時，抽樣率占每批總數(shù)的10%(客戶有特需要求除外)每件隨機(jī)抽取小樣，混勻后作待檢樣品，下述檢驗項目均為行業(yè)推薦指標(biāo)，大致如下：(1)感官指標(biāo)：色澤：應(yīng)有該品種原料的色澤。香味：應(yīng)有該品種的香味(或熟制后的香味)。粒度：指規(guī)格，依客戶要求而定，其中粉末≤2%。(2)水分≤5%(3)夾雜物不得檢出(指非原料或其裂解物)。(4)微生物細(xì)菌總數(shù)≤500個/g；大腸菌群≤10個/100g；致病菌：不得檢出，或依客戶要求另定。(5)重金屬砷...

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